うずしおの華

うずしおの華

うずしおの華 200g 4把入り

商品特徴

  • 国内産原料だけを使用して作っています。
  • 麺の長さは21cm です。
  • ゆで時間は約90秒です。

【食 味】
日本産小麦粉が持つ「旨味・甘み」ともちもちした食感を最大限に引き出せたと思います。
ゆでて水洗いした麺の、水気が切れないうちにそのまま何も付けずに、つまみ食いしてみてください。一番麺自体が持つ旨味を実感できます。

自画自賛で恐縮ですが、初めてこの麺を試食した時「ああ、こら、旨い」と驚きました。
今まで自社商品・他社商品を、色々食べてきましたがこの麺はその中でも、ダントツです。自信を持ってお勧めいたします。

開発背景

  • 本当に美味しい手延べそうめんを、国産原料だけで作れないか?
    食品の安全が問われる昨今(2007年頃)だからこそぜひとも商品化したくて開発しました。
  • 日本産小麦粉の持つ旨味・甘み、モチモチした食感を引き出す為、試行錯誤いたしました。
    美味しさ・安全・商品のオリジナリティーを追求してこの商品は、特に油にこだわりました。
    本品使用のこめ油は、一般的に出回っているこめ油と違い、昔ながらの、圧搾製法(国産の米ぬかを搾って作ります)で作っています。この製法で作るこめ油は日本で1社しか製造しておらず、このこめ油を使用した手延べ麺は、日本で弊所だけです。(2015年4月現在)

    原料(米ぬか)の約2割程度しか、搾油できない非常に高価で貴重なこめ油を使用しております。(一般的なこめ油も高価ですが、更にその4倍ほどします)

    商品開発の際、このこめ油を採用するかどうかでやっさもっさ(標準語で「色々話す・色々言いました」の淡路弁)議論しました。なぜなら、非常に高価すぎるため、そこまでこだわる意味があるのかなど、色々と議論致しましたが、最終的には、やるならとことん「こだわろう」と決定し、製品化にこぎつけました。
    この油には、γ‐オリザノールを始め、ビタミンEなどを効率良く含んだプレミアムオイルです。

    本品使用のこめ油のより詳しい説明へはこちらから

原材料

  • 小麦粉
    (主に北海道産の日本産小麦粉を100%使用し、理想的な食感を引き出すため、複数の小麦粉を独自にブレンドして使用しています)

  • 食塩
    (地元鳴門海峡の海水を煮詰めて作った塩「鳴門のうず塩」)


  • (国内産の米ぬかを、昔ながらの圧搾製法で搾った米油)

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