手延べ ひやむぎ

ひやむぎは、素麺とうどんの、ちょうど真ん中の太さで作られていて、絶妙な食感と風味が魅力となっています。平野製麺所では、この「ひやむぎ」一本一本を、12工程、40時間もの時間をかけて、熟成と引き伸ばしを繰り返しながら、素麺派にもうどん派にも愛される手延べ麺に仕上がっています。

”うどん”でもない、”素麺”でもない、”ひやむぎ”の絶妙な美味さ

淡路島手延べひやむぎ　一袋２００ｇ入

パッケージ裏

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商品の特徴

• 赤と緑色の麺が数本ずつ入っている、昔懐かしのスタイルです。
• 冷麺は勿論、煮込んでも煮崩れしない美味しい、自慢の冷麦です
• そうめんと同じく厳選した小麦粉とこだわりの製法で、作り上げています。
• 上品に和紙で1本1本巻いてあります。
• 麺の長さは24.5ｃｍ です。
• ゆで時間は約4～5分です。

開発の背景

下手に過乾燥になると、歯ごたえの悪い麺になります。歯ごたえを保ったまま、白く美しい麺に仕上げる為に乾燥に非常に気を使っています。

原材料

• 小麦粉
• 食塩
• 食用植物油
• 着色料（くちなし色素・紅花）

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