芽かぶうどん

淡路島最南端、鳴門海峡の「芽カブ」を独自製法で素麺生地に練り込み、わかめらしい香りと、細くてもしっかりモチモチした食感が、気軽に短時間で楽しめる人気の素麺です。
また、鳴門わかめの「芽カブ」には、たくさんの食物繊維が含まれることから、今までになかった、とてもヘルシーな素麺に仕上がっています。

長年の試行錯誤で生まれた、最も栄養価の高い”芽カブ”だけを使った手作りうどん

芽かぶうどん　一袋200g入

2人前のゆで時間は、約６～７分

しっかりとした平麺です。

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商品の特徴

平成１７年、大阪で開催された「第54回全国水産加工たべもの展」において、銅賞にあたる「大阪府知事賞」を受賞いたしました。麺類では全国初の受賞となります。

全国水産加工たべもの展とは、水産物の振興を図る為に毎年大阪で開催される水産物の加工品のコンクールで、北は北海道、南は九州・沖縄、全国から様々な水産加工品が出品されます。

• 鳴門海峡名産のわかめの『芽カブ』を練り込んでいます。
• 『芽カブ』は地元の漁師さんから直接仕入れています。
• 従来の麺には無いシコシコとした食感です。
• 香料を使用せず芽かぶの風味を引き出して作っています。
• 口に広がる礒の香りが爽やかです。（感じ方は個人差が有ります）
• 原麺100ｇでレタス約1個分の食物繊維が含まれています。
• 麺の長さは21ｃｍ です。
• ゆで時間は約7分～8分です。

芽かぶとは？・・・

わかめの根っこの部分です。

芽かぶの栄養　＊芽かぶのフコイダン＊
フコイダンやアルギン酸は硫酸多糖という食物繊維です。芽かぶに豊富に含まれている硫酸多糖類がマクロファージ（異物や体内の老廃細胞を食べて消化してしまう細胞）を活性化させて、免疫力・自然治癒力を高め、有害物や感染症などによる害を低減させ、健康な体を作ると言われています。

芽かぶのアルギン酸

インスリンの分泌が少ない人は、糖質がエネルギーに変わらず、血液中に出て糖尿病となりますが、アルギン酸はナトリウムと結合し、余分な塩分を体外に排出させ、血圧を低下させます。

六大栄養素

ビタミンとミネラルが不足すると病気に向かってしまいます。繊維は腸を掃除し有害物質を体外に排出します。特に芽かぶにはミネラルと繊維が豊富です。この食物繊維（多糖類）こそが今、一躍注目されているフコイダンとアルギン酸なのです。

開発背景

• 芽かぶを、どれだけ練り込めるか試作を繰り返しました。
• 芽かぶ自体はネバネバしていますが麺を作る際『つなぎ』にはなりませんので芽かぶを入れすぎると、製造途中で延びずに、ちぎれてしまいますので、ギリギリの量を練り込んであります。

下記グラフをご参考になさってください。

合成添加物などは使用しておりませんので、小さなお子様にも安心にしてお召し上がりいただけます。

原材料

小麦粉・芽かぶ・わかめ粉末・食塩・食用植物油・くちなし色素(くちなし果実由来）

平野製麺所　芽かぶうどん　お買い物はコチラ

芽カブを使った素麺「芽かぶそうめん」

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