手延べ ひやむぎ

ひやむぎは、素麺うどんの、ちょうど真ん中の太さで作られていて、絶妙な食感と風味が魅力となっています。平野製麺所では、この「ひやむぎ」一本一本を、12工程、40時間もの時間をかけて、熟成と引き伸ばしを繰り返しながら、素麺派にもうどん派にも愛される手延べ麺に仕上がっています。

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”うどん”でもない、”素麺”でもない、”ひやむぎ”の絶妙な美味さ

平野製麺所 淡路島手延べひやむぎ ”うどん”でもない、”素麺”でもない、”ひやむぎ”の絶妙な美味さ

淡路島手延べひやむぎ 一袋200g入

平野製麺所 淡路島手延べひやむぎ パッケージ裏

パッケージ裏

平野製麺所 淡路島手延べひやむぎ
平野製麺所 淡路島手延べひやむぎ

商品の特徴

  • 赤と緑色の麺が数本ずつ入っている、昔懐かしのスタイルです。
  • 冷麺は勿論、煮込んでも煮崩れしない美味しい、自慢の冷麦です
  • そうめんと同じく厳選した小麦粉とこだわりの製法で、作り上げています。
  • 上品に和紙で1本1本巻いてあります。
  • 麺の長さは24.5cm です。
  • ゆで時間は約4~5分です。

開発の背景

下手に過乾燥になると、歯ごたえの悪い麺になります。歯ごたえを保ったまま、白く美しい麺に仕上げる為に乾燥に非常に気を使っています。

原材料

  • 小麦粉
  • 食塩
  • 食用植物油
  • 着色料(くちなし色素・紅花)

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