ひやむぎは、素麺とうどんの、ちょうど真ん中の太さで作られていて、絶妙な食感と風味が魅力となっています。平野製麺所では、この「ひやむぎ」一本一本を、12工程、40時間もの時間をかけて、熟成と引き伸ばしを繰り返しながら、素麺派にもうどん派にも愛される手延べ麺に仕上がっています。
目次
”うどん”でもない、”素麺”でもない、”ひやむぎ”の絶妙な美味さ
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淡路島手延べひやむぎ 一袋200g入
![平野製麺所 淡路島手延べひやむぎ パッケージ裏](https://mekabumen.net/wp-content/uploads/2021/07/c220c5fe4b4a1399a1119737847195fc.jpg)
パッケージ裏
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商品の特徴
- 赤と緑色の麺が数本ずつ入っている、昔懐かしのスタイルです。
- 冷麺は勿論、煮込んでも煮崩れしない美味しい、自慢の冷麦です
- そうめんと同じく厳選した小麦粉とこだわりの製法で、作り上げています。
- 上品に和紙で1本1本巻いてあります。
- 麺の長さは24.5cm です。
- ゆで時間は約4~5分です。
開発の背景
下手に過乾燥になると、歯ごたえの悪い麺になります。歯ごたえを保ったまま、白く美しい麺に仕上げる為に乾燥に非常に気を使っています。
原材料
- 小麦粉
- 食塩
- 食用植物油
- 着色料(くちなし色素・紅花)
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平野製麺所
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H-02 手延べひやむぎ 200g小袋入り
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