うずしおの華

「本当に美味しい素麺とは？」、この疑問を追い求めた結果生まれたのが「うずしおの華」です。素材に妥協を許さず、良いものだけを徹底的に使っています。小麦粉は高級な日本産、使用する油は最高級の「こめ油」だけを使っています。これによって、食感、香り共に、これまでの素麺とは全くことなる高次元の素麺が誕生しました。

うずしおの華は、素麺の頂点を目指しています

うずしおの華　200g （4把入り）

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商品の特徴

• 国内産原料だけを使用して作っています。
• 麺の長さは21ｃｍ です。
• ゆで時間は約９０秒です。

食味

日本産小麦粉が持つ「旨味・甘み」ともちもちした食感を最大限に引き出せたと思います。
ゆでて水洗いした麺の、水気が切れないうちにそのまま何も付けずに、つまみ食いしてみてください。一番麺自体が持つ旨味を実感できます。

開発背景

• 本当に美味しい手延べそうめんを、国産原料だけで作れないか？
  食品の安全が問われる昨今（2007年頃）だからこそぜひとも商品化したくて開発しました。
• 日本産小麦粉の持つ旨味・甘み、モチモチした食感を引き出す為、試行錯誤いたしました。
  美味しさ・安全・商品のオリジナリティーを追求してこの商品は、特に油にこだわりました。
  本品使用のこめ油は、一般的に出回っているこめ油と違い、昔ながらの、圧搾製法（国産の米ぬかを搾って作ります）で作っています。この製法で作るこめ油は日本で１社しか製造しておらず、このこめ油を使用した手延べ麺は、日本で弊所だけです。（２０15年４月現在） 原料（米ぬか）の約２割程度しか、搾油できない非常に高価で貴重なこめ油を使用しております。（一般的なこめ油も高価ですが、更にその4倍ほどします） 商品開発の際、このこめ油を採用するかどうかでやっさもっさ（標準語で「色々話す・色々言いました」の淡路弁）議論しました。なぜなら、非常に高価すぎるため、そこまでこだわる意味があるのかなど、色々と議論致しましたが、最終的には、やるならとことん「こだわろう」と決定し、製品化にこぎつけました。
  この油には、γ‐オリザノールを始め、ビタミンEなどを効率良く含んだプレミアムオイルです。

本品使用のこめ油のより詳しい説明へはこちらから

原材料

• 小麦粉
  　主に北海道産の日本産小麦粉を100％使用し、理想的な食感を引き出すため、複数の小麦粉を独自にブレンドして使用しています
• 食塩
  　地元鳴門海峡の海水を煮詰めて作った塩「鳴門のうず塩」
• 油
  　国内産の米ぬかを、昔ながらの圧搾製法で搾った米油

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